Onko ruokosokeri värjättyä?

Ei ole. Ruokosokerin väri on luonnollinen ja peräisin sokeriruo’osta. Sokeria puhdistettaessa ruokosokeri voidaan jättää tummemmaksi, jolloin sen luonnolliset aromiaineet ja melassi antavat oman makunsa ruskealle sokerille. Sen sijaan juurikaspohjainen sokeri pitää aina puhdistaa kokonaan, koska juurikkaassa on voimakas ”maan maku”.