Miksi Luomuruokosokeri-pussit tuntuvat kovilta kaupan hyllyllä?

Luomuruokosokerissa on korkea luontainen määrä melassia ja kivennäisaineita ja se saattaa siksi säilytyksessä kovettua hieman tavallista sokeria herkemmin varsinkin kylmässä. Sen voi pehmentää kopauttamalla pussia pari kertaa kevyesti esim. pöytää vasten. Usein sokeripussit tuntuvat pinnalta kovalta mutta pehmenevät, kun niitä puristetaan kevyesti.