Miksi kermavaahdosta tulee kitkerää, kun sen makeuttaa Vaniljasokerilla?

Vaniljasokeri on paljon vahvempaa kuin synteettisesti valmistettu vanilliinisokeri, täten sitä käytetään vähemmän. Vaniljasokeri on tarkoitettu maustamiseen, ei makeuttamiseen. Aito vanilja voi maistua kitkerälle, jos sitä on liikaa ruoassa.