Miksi Hillosokerissa on kovetettua kasvirasvaa?

Rasvaa käytetään suojakalvona sitruunahapossa, jotta se ei muuttuisi ruskeiksi pilkuiksi Hillosokerissa varastoinnin aikana. Rasvan määrä on häviävän pieni (0,1 %) ja sitä käytetään vain apuaineena, jolla ei ole vaikutusta hillon valmistukseen.